프랑스 보르도 18개의 ‘생키엠 크뤼’중 하나인 ‘샤또 도작’은, 직접 선별한 포도를 와인으로 제조한 후 16개월간 뉴프렌치 오크통에서 숙성시켜 만드는 전통있는 와이너리입니다.

‘샤또 도작‘의 포도재배 역사는 13세기부터 시작되는 것으로 추정되는데, 지금과 같은 아름다운 모습을 갖추게 된 것은 1740년 ‘토마스 미셸 린쉬’가 관리하면서 부터입니다.

1855년 그랑 크뤼 클라쎄 선정 당시의 관리인이었던 ‘어네스트 다비드‘가 ‘부이이 보르들레스’라고 하는 포도나무의 노균병 곰팡이 치료제를 개발한 것으로도 유명하며, 현대 와인산업에도 지대한 공헌을 한 것으로 평가받고 있습니다.

현 CEO인 ‘크리스틴 뤼똥‘의 아버지 ‘앙드레 뤼똥’은 14개의 포도원을 소유하고 있는 가문의 소유주이며, ‘페삭 레오냥 아펠라시옹’의 창시자이기도 합니다.

색상은 짙은 진홍색을 띠며, 체리향, 삼나무향, 옅은 블랙베리, 유칼립투스의 향과 메를로 특유의 산미가 입안 가득 어우러집니다.

특히 2016년 빈티지는 매우 섬세함을 가지고 있으며, 2023년부터 완전한 표현을 보여 줄 ‘샤또 도작‘의 훌륭한 빈티지로 평가되고 있습니다.